ビタミンC、カルシウム、鉄分の吸収率を上げる方法は?

      2019/05/19

●栄養素の吸収について

ビタミンC、カルシウム、鉄分は身体にとって大変重要な栄養素ですが、どのような食品に含まれ、これらを効率よく摂取していくにはどのような方法があるんでしょうか。

●ビタミンC

ビタミンCは様々な食品に含まれています。またビタミンCと同じ効果をもたらすアスコルビン酸もビタミンCの一種だと考えられることもあります。ビタミンCは壊血病を予防したり、美容を保ったり、病気の抵抗力を付けたりするために必要不可欠な栄養素となっています。ブラックカラントという果物や柑橘系のフルーツ、ピーマン類、もやし、かいわれ大根などにも豊富に含まれています。ビタミンCは水に溶けだす性質がありますから、水をあまり使わない調理法が一番効果的で、茹でる場合は短い時間にするのがビタミンC量保持におススメです。

●カルシウム

丈夫な骨を作るために必要なカルシウムは、ヨーグルト、チーズ、菜種類、アーモンド、豆類に豊富に含まれていますから、これらのみで食べるのもいいですが色々な食材と混ぜて効率よく摂取していくのがより効果的な方法となってくるでしょう。日本人はカルシウム不足になりやすいと言われています。理由は日本の水が軟水でカルシウム含有量が硬水よりも少ないからなんです。朝食にヨーグルトやパンケーキはカルシウムを取るのにお手軽なメニューです。

●鉄分

鉄分はミネラルの仲間で肺から取り込んだ酸素を身体全体に送る任務を持っているとても大切な栄養素です。豆腐、納豆などの豆類、肉の赤み、サバなどをよく火を通して調理してから食されますと、とても吸収率がアップしますし、美味しく食べやすくなるでしょう。豚のレバーは鉄分が他の食品よりも圧倒的に高い食品ですから、ホウレン草や小松菜などと一緒に食べるようにすれば効果は抜群です。

これらのように、様々な美味しい食品があなたの身体を支えてくれる役割りを担い果たしてくれようとしていますよ。

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